Huile et olives
LE MOULIN DE FABI
Producteur d'olives et d'huile d'olive
Amoureux de la terre et de l’olivier, nous avons décidé de planter cet arbre symbole de la paix sur le Domaine de Millepetit à Trèbes (route de Béziers).
Les premières plantations ont été réalisées en 2001 et nous sommes à ce jour à 7000 oliviers en variétés Régionales :
LUCQUES, OLIVIERE, VERDALE, BOUTEILLAN, PICHOLINE
Quelques temps après ces plantations nous avons fais l’acquisition de notre Moulin à Huile en novembre 2006 car il était impératif pour nous de pouvoir aller au « bout de la chaine » c'est-à-dire produire, transformer et commercialiser !
Notre moulin à huile comprend une laveuse, un malaxeur et un décanteur (séparation de l’huile et des grignons).
Nous faisons également de la prestation de service.
Vous pouvez nous apporter vos olives et vous repartirez avec votre huile !
Les olives de bouche « LUCQUES » sont ramassées à la main en Septembre avec des gants car elles sont fragiles et marquent rapidement.
Elles sont ensuite désamérisées et mises au sel.
Les olives pour l’huile sont ramassées de mi-octobre à fin décembre (de préférence mures) avec des vibreurs thermiques.
Celles-ci tombent dans des filets et sont apportées au moulin dans des caisses ajourées pour éviter la fermentation.
Elles sont pressées dans les 24 heures.
Toutes nos huiles sont classées en catégories Vierge Extra.
Nous préférons travailler sur du monovariétal afin que vous puissiez trouver une huile qui vous correspond (douce, ardente, fruitée etc.…).
Vous pouvez venir les déguster à Floure (en face du village au bord de la RN 113).
Notre boutique est ouverte toute l’année du lundi au vendredi de 8h30 à 12h et de 14h à 17h30 et le samedi sur RV. Fermé le dimanche.
Nous avons en projet de déplacer notre moulin sur notre oliveraie afin de pouvoir vous faire visiter nos parcelles et vous communiquer notre passion !!!!
Adresse: 2, La Prade 11800 TREBES
Tel: 04.68.79.15.55
Fax: 04.68.79.10.78
Mail: scea.cgaf@orange.fr