Vins
DOMAINE DE LA ROQUE
Propriétaire, récoltant
Les vignes de Bacchus sur les berges du canal du Midi, au port de Trèbes dans l'Aude près de Carcassonne, vous propose à la vente ou en dégustation sur place, une sélection des meilleurs vins de le région Languedoc-Roussillon: Minervois, Corbières, Malepère, Cabardès, Limoux.Les vignes de Bacchus, c'est aussi des soirées à thèmes, bar tapas, dégustation, vin au verre, rafraichissements, café...Pierre Sentenac10, avenue Pierre Curie 11800 TREBESPortable: 06.73.71.47.66Mail: pierresentenac@domainedelaroque.comSite Internet: www.domainedelaroque.com
DOMAINE DES ARCADES
Construit sur 4 générations, le Domaine des Arcades est dirigé par Pierre et Nicole PASCAREL, qui assurent avec passion la culture des 21 hectares du vignoble et utilisent leur savoir faire pour en extraire les meilleurs vins.
Il est situé dans l'aire d'appellation d'Origine Contrôlée Minervois sur des terrains argilo-calcaires formant les balcons de l'Aude, avec un climat méditerranéen sec et venté. Ce terroir donne de très grands vins.
Travaillé en lutte et culture raisonnée depuis 1989, le vignoble du Domaine des Arcades est planté en grande partie de Syrah et Grenache.
La vinification, est réalisée avec une vendange égrappée et sous contrôle des températures.
Le domaine desArcades: des vins d'Appellation d'Origine Contrôlé, Minervois et des vins de Pays.
Rouge: souples, intenses, fruité avec des tannins fins, des goûts de fruits rouges
Rosé: très clairs, des reflets violines, aromatiques, tout en finesse.
Des vins pour ravir votre palais et éveiller tous vos sens.
EARL PASCAREL
Adresse: Avenue des Bentoulades
11 800 LAURE-MINERVOIS
Tel: 04.68.78.11.72
Fax: 04.68.78.39.21
DOMAINE LES PENITENTS BLEUS
Le domaine se situe à la Métairie du Bois sur la commune de La Redorte en bordure du Canal du Midi. Le vignoble s'étend sur 36 hectares dont 30 hectares à côté de la cave de vinification et du caveau (décor de vieux outils..).
Nous sommes en viticulture raisonnée.
Le caveau de dégustation est ouvert de 9h à 20h.
Michel et Solange SAHUN
Métairie du Bois 11700 LA REDORTE
Tel/Fax: 04.68.91.54.74
Mail: sahun.michel@wanadoo.fr
DOMAINE COMBE GRANDE
Quatre générations de vignerons.
La famille Sournies-Tibie exploite depuis plus de 4 générations son vignoble exposé sur le versant sud de la montagne d'Alaric dans les communes de Camplong-d'Aude et de Montlaur.
Les cépages Syrah, Mourvèdre, Carignan et Grenache donnent sur les sols argilo calcaires des vins AOC Corbières à forte personnalité alliant caractère et finesse.
Les cuvées sont issues d'une sélection à la parcelle et au cépage dont la maîtrise a été acquise par l'expérience des générations.
Les plus grands soins sont apportés à la vinification afin d'élaborer une palette de vins intéressante à découvrir. Certains comme la cuvée Ramonétage sont élevés en fût de chêne français.
La commercialisation se fait chez des cavistes renommés, dans les meilleurs restaurants et au caveau où les vignerons vous feront partager leur passion.
Caveau ouvert, si nous sommes à la vigne, télephoner pour prendre rendez-vous.
Domaine Combe Grande
Chemin de garrigue Plane 11200 CAMPLONG D'AUDE
Tel/Fax: 04.68.75.38.28
Portable:06.84.19.78.23 06.32.79.06.21 06.73.24.15.49
Mail: domaine.combegrande@orange.fr
DOMAINE LES MAILLOLS
Au Domaine les Maillols, nous sommes vignerons de père en fils, depuis 2005...
C'est l'envie d'épouser la nature, d'être à ses côtés jour après jour qui nous a poussé à créer notre entité viti-vinicole, comprenant 14 hectares de vignes et 240 m2 de cave de vinification.
Telle est notre philosophie:
"C'EST À LA VIGNE QUE SE FAIT UN GRAND VIN!"
Quelques recettes de création nous aident à parfaire notre théorie: des raisins issus d'une culture réfléchie, des rendements faibles, une hygiène irréprochable dans notre chai. Comme des artistes, nous apportons notre savoir-faire pendant les vinifications, et surtout, nous accompagnons cet instant sublime où le fruit se métamorphose lentement, pour vous offrir un délicieux nectar dont la nature a jalousement gardé son secret.
A quelques minutes de Trèbes, nous vous accueillons du lundi au samedi de 10h à 12h et de 16h à 19h pour visiter notre domaine et déguster notre gamme de vins AOC MINERVOIS et d'IGP Blanc, Rosé et Rouge.
Accès par l'autoroute: A61 sortie Carcassonne Ouest. Prendre la direction Mazamet jusqu'à la D620.
Accès par la route: N113 entre Lézignan Corbières et Carcassonne. Prendre Trèbes centre ville, puis direction Villalier.
Domaine Les MAILLOLS
4, rue des Maillols 11600 VILLEGLY
Tel/Fax: 04.68.78.95.09
Portable: 06.99.45.95.09
Mail: domainelesmaillols@neuf.fr
Site Internet:www.domaine-les-maillols.leminervois.com
CHATEAU DE PENNAUTIER
Partez à la découverte de nos terroirs!
Dans nos chais, vous goûterez tout l'esprit de
l' AOC Cabardès et des Châteaux du Sud en parcourant, verre en main, les terroirs d'altitude de la Méditerrannée, véritables grands crus de demain.
Initiez-vous aussi aux mystères du vin, aux délices de la dégustation. Vignerons passionnés, nous aimons faire découvrir notre métier, difficile et exigeant, au service de la Nature.
Dégustez et savourez!
Au restaurant, plus de 30 grands vins issus des Châteaux du Sud vous sont proposés à table: Vins de pays, Vins de Cépages ou AOC Languedoc, du Cabardès aux Côtes du Roussillon-Villages en passant par le Minervois, La Livinière, Corbières, Saint Chinian ou Faugères...
Tous ces crus sont servis sur table. pour les accompagner une multitude de produits du terroir ( salades, volailles, fromages, charcuterie...), soit en assiettes gourmandes( service toute la journée), soit en menus.
Châteaux du Sud
Vignerons au service de notre terroir, nous nous attachons à révéler l'extraordinaire potentiel des Châteaux du Sud, dans les zones d'altitude: Cabardès, Minervois- La Livinière, Saint Chinian, faugères, Côtes du Roussillon-Villages, Languedoc partout où les vignes grimpent en coteaux, entre 200 et 400m.
Nous avons la certitude que les grands crus du Sud naissent dans les zones de pièmont,
celles qui bénéficient à la fois de la chaleur méditerranéenne et de la fraîcheur des montagnes toutes proches, la nuit en particulier, offrant ainsi les conditions d'une maturation plus lente, propice à l'élégance.
En cabardès, au Château de Pennautier, nos vins y sont amples et harmonieux.
Au domaine de la Borie Blanche, l' AOC La Livinière, nos vins sont charnus et épicés.
Au Château et Moulin de Ciffre, en AOC Saint Chinian, Faugères et Languedoc, nos vins y sont soyeux et minéraux.
Au Mas des Montagnes, en AOC Côtes du Roussillon-Villages, Latour de France et Côtes du Roussillon Villages Caramay, nos vins y sont profonds et délicats.
Vignobles Lorgeril
Château de Pennautier
11610 PENNAUTIER
Tél: +33 (0)4.68.72.65.29
Fax: +33 (0)4.68.72.65.84
Mail: contact@lorgeril.com
Site internet: www.lorgeril.com
DOMAINE
SAINTE MARIE DES PINS
Le domaine se situe à 15 km de la cité médiévale de Carcassonne au dessus du petit village de Verzeille.
Il s’étend sur 28 hectares où vignes, oliveraies, vergers, pinèdes et garrigues forment un paysage harmonieux.
Depuis 1998 nous travaillons l’ensemble de notre Domaine en Agriculture Biologique.
Nous respectons beaucoup les différentes phases de la lune pour nos travaux et accordons le plus grand soin à l’écoute de notre terre, nous travaillons depuis plus d’un an en Biodynamie.
Le caveau est ouvert toute l’année du lundi au samedi de 8h à 12h30 et de 13h30 à 19h.30.
Appeler avant vous assurera de notre présence (nous sommes souvent dans nos vignes).
Le Domaine de Sainte Marie des Pins est aussi un lieu de vacances, deux gîtes existent sur place, l’un d’une capacité de 4 personnes et l’autre d’une capacité de 6 personnes (ce dernier est accessible aux personnes à mobilité réduite).
GAYZARD Marie et Henri
Domaine Sainte Marie Des Pins 11250 VERZEILLE
Tel: +33 (0)4.68.69.48.24
Fax: +33 (0)4.68.69.49.96
Mail: domainesaintemarie2@wanadoo.fr
Site internet:
www.domaine-sainte-marie.com